Produktqualität

Qualität von A bis Z
Als einer der weltweit größten Hersteller von Marzipan setzen wir alles daran, stets Marzipanerzeugnisse von gleichbleibend hoher Qualität zu liefern.

Das garantiert unsere Qualitätssicherung, die aus folgenden Maßnahmen besteht:

Ausschließliche Verwendung hochwertiger Rohstoffe
Sichere und schonende Fertigungsverfahren
Ständige Kontrolle auf allen Verarbeitungsstufen
Test von Fertigerzeugnissen im eigenen Labor
Laufende Tests auf Einhaltung der Vorgaben des British Retail Consortium (gleichbleibende Qualität)

Kalifornische Mandeln
Etwa 90 % der bei uns verarbeiteten Mandeln stammen aus Kalifornien, dem weltweit größten Anbaugebiet. Die Mandeln stammen aus dem Bereich zwischen Bakersfield (S) und Chico (N). Die Ernte erfolgt in der Regel von August bis Oktober, wobei der Ertrag stark wetterabhängig ist. Ausschlaggebend ist insbesondere die Blütezeit im Februar/März. Die übrigen 10 % stammen aus Spanien und Marokko.

Aprikosenkerne
Die bitteren Kerne kommen hauptsächlich aus China zu uns. Sie stammen von Früchten, die wenig mit den uns bekannten Aprikosen zu tun haben. Zwar kann das Fruchtfleisch als Tierfutter dienen, doch auf den Kern kommt es an. Die Wildaprikosenbäume wachsen in Bergregionen. Ihre Früchte werden von Hirten und Bauern gesammelt, die sie bei Betrieben abliefern, wo die Steine geknackt und die darin enthaltenen Kerne gereinigt und abgepackt werden.
Wir sind – abgesehen vom chinesischen Markt – der größte Abnehmer der Aprikosenkerne. Der größte Teil wird in China selbst verarbeitet, z. B. für das beliebte Mandelmilchgetränk „Lulu“.

Reines Rohmarzipan
In unserem Werk werden die Mandeln blanchiert und geschält. Danach werden sie im Verhältnis 2:1 mit Zucker vermischt und auf großen Steinwalzen gewalzt, damit das Marzipan die richtige grobe Konsistenz erhält. Auf diese Weise wird das Ganze zu feinstem ODENSE Ren Rå Marcipan – ganz ohne Einsatz von Konservierungsstoffen.

Backmarzipan
Dieses ODENSE-Erzeugnis enthält neben Mandeln auch Aprikosenkerne. Letztere bewirken, dass das Marzipan beim Backen nicht zerläuft. Es eignet sich daher für alle Gebäckstücke, die ihre Form behalten sollen.

	Home Wir über uns Geschäftsgrundlage Unternehmensgeschichte Produktqualität Unser Arbeitsplatz Mandeln und ernährung Geschichte des Marzipans Kontaktinformationen Produktübersicht Zertifikate Sitemap Qualität von A bis Z Als einer der weltweit größten Hersteller von Marzipan setzen wir alles daran, stets Marzipanerzeugnisse von gleichbleibend hoher Qualität zu liefern. Das garantiert unsere Qualitätssicherung, die aus folgenden Maßnahmen besteht: Ausschließliche Verwendung hochwertiger Rohstoffe Sichere und schonende Fertigungsverfahren Ständige Kontrolle auf allen Verarbeitungsstufen Test von Fertigerzeugnissen im eigenen Labor Laufende Tests auf Einhaltung der Vorgaben des British Retail Consortium (gleichbleibende Qualität) Kalifornische Mandeln Etwa 90 % der bei uns verarbeiteten Mandeln stammen aus Kalifornien, dem weltweit größten Anbaugebiet. Die Mandeln stammen aus dem Bereich zwischen Bakersfield (S) und Chico (N). Die Ernte erfolgt in der Regel von August bis Oktober, wobei der Ertrag stark wetterabhängig ist. Ausschlaggebend ist insbesondere die Blütezeit im Februar/März. Die übrigen 10 % stammen aus Spanien und Marokko. Aprikosenkerne Die bitteren Kerne kommen hauptsächlich aus China zu uns. Sie stammen von Früchten, die wenig mit den uns bekannten Aprikosen zu tun haben. Zwar kann das Fruchtfleisch als Tierfutter dienen, doch auf den Kern kommt es an. Die Wildaprikosenbäume wachsen in Bergregionen. Ihre Früchte werden von Hirten und Bauern gesammelt, die sie bei Betrieben abliefern, wo die Steine geknackt und die darin enthaltenen Kerne gereinigt und abgepackt werden. Wir sind – abgesehen vom chinesischen Markt – der größte Abnehmer der Aprikosenkerne. Der größte Teil wird in China selbst verarbeitet, z. B. für das beliebte Mandelmilchgetränk „Lulu“. Reines Rohmarzipan In unserem Werk werden die Mandeln blanchiert und geschält. Danach werden sie im Verhältnis 2:1 mit Zucker vermischt und auf großen Steinwalzen gewalzt, damit das Marzipan die richtige grobe Konsistenz erhält. Auf diese Weise wird das Ganze zu feinstem ODENSE Ren Rå Marcipan – ganz ohne Einsatz von Konservierungsstoffen. Backmarzipan Dieses ODENSE-Erzeugnis enthält neben Mandeln auch Aprikosenkerne. Letztere bewirken, dass das Marzipan beim Backen nicht zerläuft. Es eignet sich daher für alle Gebäckstücke, die ihre Form behalten sollen.
	Odense Marcipan A/S - Toldbodgade 9-19 - DK-5000 Odense C - Tel: +45 63117200 - Fax: +45 63117201 -